衛(wèi)生部召開記者會介紹食品安全標準修訂工作情況

衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東介紹《食品中污染物限量》修訂情況（中國網(wǎng)記者 魯楠攝影）

中國網(wǎng)1月29日訊 28日下午衛(wèi)生部召開記者會介紹了《食品中污染物限量》修訂情況。根據(jù)《食品安全法》及其實施條例有關(guān)規(guī)定，衛(wèi)生部于2010年6月部署開展食品安全國家標準清理工作，重點對食品中污染物等食品安全基礎(chǔ)標準進行清理整合。國家食品安全風(fēng)險評估中心牽頭承擔《食品中污染物限量》標準修訂工作。

國家食品安全風(fēng)險評估中心組織農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、糧食等領(lǐng)域科研院所專家組建了標準起草組，細化修訂工作原則和重點，對600多項農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生和行業(yè)標準中涉及污染物限量指標和要求進行全面梳理，以我國食品生產(chǎn)和食品污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，開展食品安全風(fēng)險評估，并借鑒了國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國和澳大利亞、新西蘭等國際組織、國家（地區(qū)）的食品安全標準，對2005年發(fā)布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）進行了修訂，形成了新的食品中污染物限量標準。

新《食品中污染物限量》(GB2762-2012，以下簡稱新的GB2762)標準已向社會公開征求意見，向世貿(mào)組織（WTO）成員通報，并經(jīng)食品安全國家標準審評委員會主任會議審議通過，于2012年11月13日發(fā)布，自2013年6月1日正式施行。

衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東在接受記者采訪時表示，食品安全國家標準《食品中污染物限量》制定公布情況主要分三個方面：

第一方面，2012年食品安全標準工作情況。衛(wèi)生部加強食品安全標準工作，食品安全標準體系建設(shè)初見成效,一是出臺《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》和《食品標準清理整頓方案》，全面啟動對現(xiàn)行近5000項食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準以及行業(yè)標準強制執(zhí)行內(nèi)容進行清理，將于2013年底完成標準清理。二是加快食品安全標準制修訂工作，不斷完善食品安全標準體系。截止目前已經(jīng)公布乳品安全標準、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用、預(yù)包裝食品標簽和營養(yǎng)標簽等302項食品安全國家標準，覆蓋了各類食品中涉及健康危害的數(shù)千項指標?！妒称分形廴疚锵蘖俊烦雠_后，我國食品安全標準體系中的食品安全基礎(chǔ)標準清理整合工作基本完成，為下一步做好食品標準清理整合工作奠定了良好的基礎(chǔ)。三是我國充分利用擔任國際食品添加劑法典委員會、農(nóng)藥殘留法典委員會主持國和國際食品法典委員會亞洲地區(qū)執(zhí)行委員的有利條件，加強國際食品標準的跟蹤研究，促進我國食品安全標準與國際交流合作。

第二方面，全力做好食品標準清理工作。為做好食品標準清理工作，衛(wèi)生部組建了食品標準清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組和專家技術(shù)組。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由衛(wèi)生部副部長陳嘯宏同志擔任。專家技術(shù)組由148位來自農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務(wù)等相關(guān)部門和科研院校、行業(yè)協(xié)會的相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家組成,專家技術(shù)組組長由國家食品安全風(fēng)險評估中心王竹天研究員擔任。我們將按照公開透明、廣泛參與的原則，及時公布食品標準清理工作情況和工作進展，同時，我們還將重點做好食品污染物限量、營養(yǎng)標簽通則等重點標準的宣傳和貫徹等工作。

第三方面，關(guān)于食品污染物限量標準。為嚴格食品污染物管理，保護消費者健康，衛(wèi)生部根據(jù)《食品安全法》及其實施條例規(guī)定，組織修訂了《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，將于2013年6月1日正式施行?！　　　妒称分形廴疚锵蘖俊肥侵匾氖称钒踩A(chǔ)標準，新標準體現(xiàn)以下特點：一是重點對我國居民健康構(gòu)成較大風(fēng)險的食品污染物和對居民膳食暴露量有較大影響的食品種類設(shè)置限量規(guī)定,突出安全性要求；二是堅持以風(fēng)險評估為基礎(chǔ)，遵循CAC食品中污染物標準制定原則，結(jié)合污染物監(jiān)測和暴露評估，確定污染物及其在相關(guān)食品中的限量，確?？茖W(xué)性；三是整合現(xiàn)行食品標準中污染物限量規(guī)定，避免標準間的重復(fù)、交叉、矛盾；四是堅持食品污染物源頭控制和生產(chǎn)過程控制相結(jié)合，重點對食品原料中污染物進行控制，通過嚴格生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制，降低食品終產(chǎn)品中相關(guān)污染物含量；五是強調(diào)無論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施，突出食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的污染物控制要求，使食品中各種污染物的含量達到最低水平，最大程度維護消費者健康利益，這是《食品安全法》和食品安全標準制定的宗旨，也是國際食品污染物法典委員會非常強調(diào)的原則；六是堅持標準工作的科學(xué)合理、公開透明原則，各領(lǐng)域?qū)＜覐V泛參與。由衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、糧食、食品工業(yè)等相關(guān)專業(yè)專家共同研究論證，充分聽取相關(guān)部門、行業(yè)和社會各界意見，履行WTO通報程序，并經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審議通過。目前，《食品污染物限量》標準文本和問答材料可以在衛(wèi)生部網(wǎng)站上免費下載查詢。（中國網(wǎng)記者 魯楠）