浙江臨安居民在清洗“烏飯葉”，烏飯樹(shù) 又名南燭，古稱染菽。屬杜鵑花科常綠灌木。多分布于我國(guó)南方地區(qū)，因人們有每年用其葉蒸烏飯食用而得名。中國(guó)網(wǎng)圖片庫(kù) 胡劍歡/攝

    立夏，人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。在民間，立夏日人們則喝冷飲來(lái)消暑。 立夏日，江南水鄉(xiāng)有烹食嫩蠶豆的習(xí)俗。 有的地方還有立夏日稱人的習(xí)俗。

烏米飯?jiān)瓰槊耖g食品，唐代即有。江蘇宜興、溧陽(yáng)、金壇和皖南一帶農(nóng)村每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。在中國(guó)浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、安徽等地，人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。有的地方在清明寒食節(jié)吃，而更多的則是在四月初八這天吃。

   浙江省流傳著立夏時(shí)節(jié)吃“烏米飯”的習(xí)俗。“烏米飯”實(shí)際上就是一種紫黑色的糯米飯，用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經(jīng)過(guò)清洗搓葉、瀝汁，然后按照烏葉汁的比例稱好糯米進(jìn)行浸泡，經(jīng)過(guò)一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯米，然后瀝干烏葉汁，上籠蒸熟即可?！盀趺罪垺狈职咨疤呛图?xì)沙包制的甜味，還有豌豆和咸肉包制的咸味兩種。味道鮮美，糯而不膩。臨安民間有立夏日吃烏米飯，可以祛風(fēng)解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲(chóng)叮咬之說(shuō)。