豆芽車間內(nèi)，紅褐色的水里泡著用于發(fā)芽的綠豆。

　　在“基地”外，停放著幾輛等待拉豆芽的廂式貨車。

“變長(zhǎng)”的豆芽

基地流出的綠豆芽長(zhǎng)達(dá)20厘米，通過批發(fā)市場(chǎng)銷往餐飲零售店

新發(fā)地豆芽區(qū)19號(hào)攤主張洋，一個(gè)下午就從“基地”連拉了兩車豆芽，直接送往新發(fā)地的攤位內(nèi)，一筐筐豆芽堆積成“小山”，攤位約50平米面積的屋內(nèi)，被占去了大半間。

“這豆芽怎么這么長(zhǎng)，泡過藥了吧?！痹趶堁蟮臄偽?，記者隨手掀開覆蓋在筐上的長(zhǎng)布，下面的綠豆芽根須少，長(zhǎng)度近20厘米。另幾筐的黃豆芽，也是肥大鮮嫩。

“肯定沒用藥泡過，現(xiàn)在查得緊。”該攤位的一名伙計(jì)立即回答，他們也有比較短的豆芽，但不好賣，而來自“基地”的豆芽看著粗大，賣相好。

聊天中，一名中年男子來到攤位內(nèi)，他跟張洋相當(dāng)熟絡(luò)，開口就要求購(gòu)買幾百斤豆芽。張洋說，該男子經(jīng)常從他這里批發(fā)豆芽，然后給人配送豆芽，一次購(gòu)買數(shù)百斤，主要是向其他市場(chǎng)送貨。

張洋說，來自“基地”的綠豆芽每斤售價(jià)0.9元，黃豆芽0.8元，他在新發(fā)地市場(chǎng)有三個(gè)攤位，最多一天拉過三車豆芽，大約四五百筐，當(dāng)天拉到市場(chǎng)，當(dāng)天就能銷售掉，日銷量估計(jì)達(dá)到7噸。

因豆芽銷量好，顧客在張洋的攤位購(gòu)買豆芽，還需提前預(yù)訂。張洋稱，他們生產(chǎn)的豆芽生長(zhǎng)周期需要6天，顧客大量購(gòu)買時(shí)，必須提前一個(gè)星期預(yù)訂。張洋說，那些從他這里批發(fā)豆芽的顧客主要是火鍋店、社區(qū)市場(chǎng)銷售點(diǎn)、超市等。

對(duì)于張洋所銷售來自“基地”長(zhǎng)近20厘米的豆芽，通州一家正規(guī)豆芽生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人懷疑使用了添加劑。他告訴記者，一些豆芽生產(chǎn)商添加藥物后，豆芽產(chǎn)量增加，1斤綠豆能產(chǎn)出綠豆芽14斤，標(biāo)準(zhǔn)化工廠的只能有10斤左右；1斤黃豆能產(chǎn)出黃豆芽10斤左右，而標(biāo)準(zhǔn)化工廠只有6斤左右，“一斤原料能多產(chǎn)出豆芽4斤左右，產(chǎn)量增加40%?！?/p>

該負(fù)責(zé)人表示，按照張洋所稱，來自“基地”的綠豆芽每斤售價(jià)是0.9元，黃豆芽0.8元。以“基地”每天銷量4萬(wàn)斤計(jì)算，一斤使用添加劑的豆芽比普通豆芽增重4斤，違規(guī)添加增產(chǎn)達(dá)40%，即1.6萬(wàn)斤是靠添加藥物增產(chǎn)，按每斤0.8元的價(jià)格，每天能多賺12800元。此外，正規(guī)豆芽生產(chǎn)加工企業(yè)，因?yàn)橥恋?、廠房、設(shè)備折舊等成本，每斤豆芽成本還要高0.2元，“我們長(zhǎng)期處于虧本狀態(tài)”。

有毒害的“助長(zhǎng)劑”

涉案豆芽檢測(cè)含非食品添加劑，一添加劑被認(rèn)定“有毒有害”

11月2日下午，北京市食藥監(jiān)局稽查總隊(duì)聯(lián)合當(dāng)?shù)毓膊块T，對(duì)“基地”進(jìn)行突擊檢查。

執(zhí)法人員進(jìn)入院內(nèi)時(shí)，工作人員仍在生產(chǎn)車間忙碌。在車間對(duì)面的小屋內(nèi)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)幾個(gè)白色塑料桶，桶內(nèi)裝有灰色粉末和刺鼻的液體。

對(duì)于桶內(nèi)裝的究竟是何物，廠內(nèi)工作人員說，粉末是漂白粉，平時(shí)用來消毒，而桶內(nèi)的液體則是消毒劑，用作清洗廠內(nèi)設(shè)備。

但“基地”財(cái)務(wù)辦公室，執(zhí)法人員找到一個(gè)記事本，其中一頁(yè)標(biāo)注曾購(gòu)買“AB粉”和“漂白粉”。會(huì)計(jì)對(duì)此解釋稱，漂白粉用作平時(shí)消毒，“AB粉”是以前買的，現(xiàn)在已經(jīng)沒買這種添加物了，同樣已經(jīng)不用了。

記者了解到，“AB粉”即“A粉”含6-芐基腺嘌呤、“B粉”含赤霉素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》中規(guī)定，6-芐基腺嘌呤和赤霉素均不屬于食品添加劑，不得在食品中添加。從2013年6月20日開始，國(guó)家明令禁止6-芐基腺嘌呤在食品加工中使用。2013年5月4日施行的司法解釋中，該物質(zhì)被認(rèn)定為“有毒、有害的非食品原料”。

隨后，執(zhí)法人員將桶內(nèi)泡制綠豆的水，生長(zhǎng)期的綠豆和黃豆，以及成品豆芽取樣后，將其送往檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示均檢測(cè)出含有6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。

按國(guó)家規(guī)定，豆芽?jī)?nèi)6-芐基腺嘌呤控制指標(biāo)為限量0.001mg/kg，4-氯苯氧乙酸鈉限量為0.2mg/kg。而檢測(cè)結(jié)果顯示，從“基地”取樣的生長(zhǎng)綠豆（第一天）6-芐基腺嘌呤含量達(dá)0.0411mg/kg，超標(biāo)40余倍。生長(zhǎng)黃豆（第一天）6-芐基腺嘌呤含量達(dá)0.0384mg/kg，超標(biāo)達(dá)30余倍。生長(zhǎng)綠豆芽（第四天）6-芐基腺嘌呤含量0.027mg/kg，超標(biāo)20余倍。生長(zhǎng)黃豆芽（第四天）6-芐基腺嘌呤含量0.202mg/kg，超標(biāo)200余倍。

北京市食品藥品稽查總隊(duì)執(zhí)法人員表示，豆芽正常生長(zhǎng)周期在10天左右，而部分廠家在豆芽?jī)?nèi)違規(guī)添加非食用添加劑，隔幾天對(duì)豆芽噴灑一次，促使豆芽生長(zhǎng)周期減短，一般在六七天左右。由這些物質(zhì)浸泡過的豆芽，外觀看起來更加飽滿，出產(chǎn)率也更高。

對(duì)于這些添加劑的危險(xiǎn)，有專業(yè)人士告訴記者，6-芐基腺嘌呤在豆芽中添加過量后，會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育早熟，女性生理改變，老年人骨質(zhì)疏松等，甚至有致癌可能；4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積產(chǎn)生的有害作用不容忽視。

目前，該“基地”及新發(fā)地的三家涉案攤位均已停業(yè)，案件正在進(jìn)一步調(diào)查中。