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     【中國故事】漁民老周的“年味”魚干
    


    

    
發(fā)布時(shí)間： 2015-02-27 12:50:32  |  來源： 中國網(wǎng)  |  作者： 王川  |  責(zé)任編輯： 楊佳

    


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        又一批螺螄青被補(bǔ)了上來，這批魚周金玉很是看重，都是養(yǎng)了七八年的“好貨”。
    


    


    

    

    

        做風(fēng)魚干，大多是用草魚和青魚，新鮮的魚剖好后，用鹽腌制，一般10公分厚度的魚，抹2公分厚度的鹽，然后一層一層疊上去，壓5-7天，然后拿出來太陽曬，燒酒一噴，陰干半個(gè)月的時(shí)間之后，魚干就算是完成了。所謂陰干就是放在通風(fēng)的地方，讓冬天的冷風(fēng)吹著，吹過來魚干味道，就是漁民所說的年味了。圖為幫忙的伙計(jì)兩人抬著一條分量十足的螺螄青。 攝影 王川 中國網(wǎng)圖片庫
    



    

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