“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三......”還記得這首老北京的民謠嗎？農(nóng)歷臘八，我們都有喝臘八粥、腌臘八蒜的習(xí)俗。臘七下午，在北京幸福超市白紙坊店就舉辦了一場(chǎng)“臘八粥 臘八蒜 臘八糕 王致和謎語(yǔ)猜猜看”民俗活動(dòng)提前過(guò)臘八節(jié)。此活動(dòng)由北京二商王致和食品有限公司、北京幸福超市、北京達(dá)明文化傳媒有限公司等大力支持。下面就帶領(lǐng)大家可以瞧一瞧北京老百姓過(guò)臘八節(jié)的熱鬧場(chǎng)面。
本次活動(dòng)主要圍繞臘八粥、臘八蒜、臘八糕三個(gè)部分開(kāi)展，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)其樂(lè)融融。俗語(yǔ)說(shuō)“臘八臘八，凍掉下巴”，按照老一輩人的說(shuō)法，臘八天非常寒冷，喝一碗臘八粥可以使人暖和、抵御寒冷。如今，“凍掉下巴”已是不太可能發(fā)生的事情，但喝上一碗熱氣騰騰的“臘八粥”，再親手腌制一罐臘八蒜，也是人生一大樂(lè)事。
臘八節(jié)在中國(guó)傳統(tǒng)里有特殊意義，從有文字記載以來(lái)，每逢“臘八”，上至天子，下至黎民百姓，都要進(jìn)行大規(guī)模的祭祀活動(dòng)，禱求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，感謝天地、祖先、神靈這一年來(lái)的恩澤庇佑，祈求來(lái)年繼續(xù)施恩。傳統(tǒng)這一天要吃臘八粥，也叫“福壽粥”，據(jù)說(shuō)吃了的人能增福增壽。
現(xiàn)場(chǎng)，北京民俗專家李石老師不僅為大家普及臘八民俗知識(shí)，還為大家講解臘八米的選料、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。其實(shí)，吃臘八粥除了習(xí)俗外，還特別符合中國(guó)人的養(yǎng)生原則。臘八粥由小米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆、栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等五谷雜糧熬成，李老師說(shuō)，“這熬粥也是有順序的，要先放米，再放豆兒，最后放果仁。米為主，豆為輔?！?/div>
在民間，臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。通常祭祀之后，鄰里鄉(xiāng)親、親戚朋友之間，還有互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗，因?yàn)榕D八粥寓意“吉祥、平安、健康”。李老師按照此順序現(xiàn)場(chǎng)為大家熬粥了一鍋香噴噴的臘八粥，并邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗，把福運(yùn)送給大家?！疤懔?，跟平時(shí)不太一樣，必須點(diǎn)個(gè)贊！”喝到粥的人紛紛稱贊?！敖o我留一碗......”坐在場(chǎng)地后面還沒(méi)有嘗到粥的大媽著急的跟李老師說(shuō)。雖然現(xiàn)如今的臘八粥隨著個(gè)人喜好有所變化，有人在粥里加入王致和調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，但其所遵循的養(yǎng)生原則卻始終沒(méi)變。
在臘八這一天還要腌臘八蒜。提前就有很多人已經(jīng)開(kāi)始為腌制臘八蒜積極準(zhǔn)備，超市中隨處可見(jiàn)拎著醋的消費(fèi)者?，F(xiàn)場(chǎng)專家也與大家一起討論如何腌臘八蒜：將大蒜洗凈后放入干凈的容器中，倒入醋，腌制臘八蒜，用米醋比較好，小米醋最佳,沒(méi)過(guò)大蒜即可。把容器密封好，放在一定溫度的環(huán)境中，等大蒜完全變綠后就可以吃了。
現(xiàn)場(chǎng)有人問(wèn)臘八蒜變成綠色了，是不是有毒?。繉＜医忉屨f(shuō)，這是無(wú)稽之談，大蒜中有一些含硫物質(zhì)，這些物質(zhì)在酸性條件下發(fā)生了結(jié)構(gòu)變化，生成藍(lán)色和黃色兩種含硫色素，然后疊加在一起，就形成了臘八蒜的綠色。不過(guò)大家放心，這兩種含硫色素不僅對(duì)人體無(wú)害，而且有一定的抗氧化作用，對(duì)健康是有益。與生蒜相比，臘八蒜的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有損失，而且腌過(guò)的蒜對(duì)腸胃的刺激減弱，適應(yīng)的人群更加廣泛。
臘八蒜有著7、8百年的悠久歷史，是我們寶貴的飲食文化之一，大家可以放心食用，不過(guò)腌臘八蒜的時(shí)間最好能夠在28天以上。而且臘八蒜不可多吃，一頓飯2-3瓣即可。除了吃餃子就臘八蒜，現(xiàn)場(chǎng)還有巧主婦們提出臘八蒜可以烹飪各種美味佳肴。
按照老輩人的說(shuō)法，臘八可是個(gè)“大日子”，喝了臘八粥，過(guò)了臘八節(jié)，接下來(lái)就該洗洗曬曬，置辦年貨，準(zhǔn)備過(guò)年了。這一天要好好做點(diǎn)好吃的。“喝臘八粥腌臘八蒜”也許你不稀罕，但是現(xiàn)場(chǎng)李老師為大家端出熱騰騰的臘八糕，就連地道的北京人兒都不一定見(jiàn)過(guò)。這個(gè)用花生米、小米、紅豆、豇豆、黃豆、綠豆、芝麻、紅棗、葡萄干等做成的臘八糕，整整蒸了4個(gè)小時(shí)。切開(kāi)臘八糕，葡萄干紅棗的糕香撲鼻而來(lái)，讓吃慣了大魚(yú)大肉的人們流口水了。
活動(dòng)中，李石老師把臘八糕分給現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗。據(jù)說(shuō)吃了臘八糕，可以驅(qū)邪納福，得吉祥！當(dāng)熱騰騰、暖烘烘的臘八糕送到大家手里時(shí)，不少居民稱贊不已：“這還真沒(méi)吃過(guò)，嗯，好吃！”“這個(gè)在哪能買到嗎？想給家里人帶點(diǎn)回去嘗嘗”......此刻，臘八糕不僅是美食，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表。
“臘八粥 臘八蒜 臘八糕 王致和謎語(yǔ)猜猜看”猜謎環(huán)節(jié)最是高潮迭起，幾十條涉及傳統(tǒng)文化、民俗、猴年的字謎吸引了眾多市民參與?！安轮i語(yǔ)了，大家坐好！第一題，猜得出色必封侯，打一生肖，猜對(duì)有獎(jiǎng)喲！”主持人話音剛落，一年輕小伙就舉起了手：“我知道，是‘猴子’?！薄盎卮鹫_，恭喜小伙子！”拿著小禮品，小伙子笑得合不攏嘴……“第二題，王致和臭豆腐馳譽(yù)海外，打一四字成語(yǔ)?！薄俺裘h(yuǎn)揚(yáng)”大家積極參與活動(dòng)，一些字謎還沒(méi)來(lái)不及掛上去，已經(jīng)被市民猜出來(lái)了。
臘八米、米醋、王致和調(diào)味料……領(lǐng)獎(jiǎng)區(qū)多種精美禮品很受大家歡迎。“臘八節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，猜字謎也是傳統(tǒng)活動(dòng)，今天正好來(lái)超市買東西順便感受一下?！笔忻褛w大爺滿臉笑容地說(shuō)，猜謎益智，孩子們玩得開(kāi)心，獎(jiǎng)品還實(shí)用，今天真沒(méi)白來(lái)。超市里加油聲、歡呼聲、鼓掌聲此起彼伏，市民在主持人地帶領(lǐng)下熱情高漲，玩得不亦樂(lè)乎。
逛超市，買東西。這個(gè)臘八節(jié)，王致和還為大家準(zhǔn)備了各種禮品。只要你購(gòu)物滿50元以上，憑購(gòu)物小票你就可以抽大獎(jiǎng)。此次活動(dòng)共設(shè)置三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，最大獎(jiǎng)為王致和大禮包。逛下超市就能抽到獎(jiǎng)，可謂是新年好彩頭。這就是，抽了臘八米回家熬粥團(tuán)圓飯，中了米醋你就腌臘八蒜......將新年“福運(yùn)”帶回家。
