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巨大火鍋亮相成都 可供上百人同時品嘗
直徑12米、鍋身高2米、煙囪高2米、大鍋外沿由60口直徑為0.36米的小火鍋組成環(huán)形圈……昨(7)日，一口號稱“華夏第一大火鍋”的巨大火鍋亮相文殊坊，頓時引來眾多火鍋愛好者的追捧。據(jù)悉，這口大火鍋已經(jīng)申報吉尼斯世界紀(jì)錄，并在即將開幕的文殊坊廟會上首次投入使用。
運達(dá)：9輛車?yán)瓉砘疱伈考?/strong>
記者在位于草市街與醬園公所街的交叉路口的廟會主會場看到，這口大火鍋上部的煙囪由黃銅制成，而其放置湯料的6個大湯鍋和外圈上供人進餐的60口小火鍋則是由不銹鋼打造成的，整個就餐區(qū)高度為一米。鍋身正面刻著“華夏第一大火鍋”七個大字，氣勢十足。據(jù)這口大火鍋的制造方——成都辣一手美食文化有限公司的副總經(jīng)理李鎮(zhèn)昆透露，他們斥資100多萬元打造的這口大火鍋重達(dá)16噸。由于火鍋太大，所以只能將其各個部件分開運送，到達(dá)文殊坊后再進行組裝。而大火鍋的各個部件在前晚10時許運抵文殊坊。經(jīng)過了一整夜的組裝，直到昨日中午12時，這口大火鍋才出現(xiàn)在人們面前。“為了拉這口大火鍋的各個部件，用了9輛長達(dá)6.5米的大卡車，并且還動用了一輛吊車?！?/p>
湯料：可堆滿20平方米的房間
據(jù)負(fù)責(zé)熬制大火鍋湯料的特級火鍋大師張翔介紹，大火鍋將同時調(diào)制紅白鍋，其湯料將由他帶領(lǐng)15名廚師，從8日開始進行9天9夜的精心熬制才能完成。大火鍋有6個大湯鍋，每個湯鍋所需要的湯就重達(dá)1.5噸。紅鍋湯料采用3000多公斤動植物油、1000多公斤上等辣椒、200多公斤花椒再加上30幾種名貴中草藥來進行熬制；而白鍋的湯料則會用120只老母雞、200多公斤棒子骨和20多公斤豬肚來吊湯。這些熬制大火鍋湯料所需的材料，可以把一間20平方米的房間堆滿！張師傅表示，為大火鍋所調(diào)制的湯料具有麻、辣、嫩、燙、鮮、脆、爽、香、靚九大特點。
享用：一天能接納萬余食客
“華夏第一大火鍋”完全是用電能來啟動，最大功率可達(dá)180千瓦。而大火鍋正常投入使用后，可供80~120人同時品嘗?！皩脮r將會有四五十名服務(wù)員將大火鍋6個大湯鍋內(nèi)的湯料分到外圈的60個小火鍋內(nèi)，供市民自行燙制食物?！崩罱?jīng)理表示，在文殊坊廟會期間，預(yù)計大火鍋每天接納萬余人品嘗。
據(jù)悉，在大火鍋全部安裝完成后，將在它的上方搭建一個直徑為18米，高度為7.5米的防雨大棚。同時為了保證大火鍋就餐環(huán)境的衛(wèi)生和美觀，大火鍋周圍還將進行裝飾和美化，現(xiàn)場布置會很喜慶?；疱佒車矔譃榫筒蛥^(qū)和觀賞區(qū)，這樣市民們既可飽口福又可飽眼福。(節(jié)選自 四川新聞網(wǎng) 記者 薛玲 攝影 劉晉川)
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