[焦點訪談]假蛋真相

以造假蛋為名騙取培訓費

張軍營教授是北京化工大學專門研究膠結材料和固化技術的專家。在觀看了記者拿來的視頻資料之后，他告訴我們，因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學物質的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，里面的東西就會因為水分蒸發而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋。

既然這種方法不成立，那么在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無法分辨的兩個雞蛋又是怎么回事呢？朱寶利，曾任湖南省會同縣食品藥品監督管理局副局長，為了調查假雞蛋，他曾赴湖北暗訪。他在湖北見到的人造雞蛋技術與我們在北京拍攝到的完全一樣。學了好幾個小時，那家公司的技術員也沒能做出雞蛋殼來，其間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來的時候，就看到盆里已經有一個長出殼的雞蛋了。技術人員讓他拿到樓下吃飯的地方煮一下，吃起來竟然跟真雞蛋一模一樣。在交了600塊錢的培訓費之后，朱寶利請技術員吃了一頓飯，酒酣耳熱之際，技術員告訴他一個秘密：人造雞蛋培訓根本就是騙人的把戲，就是騙取培訓費。

記者調查到的這種制作技術根本做不成假雞蛋，那么是否還存在其他更高超的造假技術呢？我們了解到，山東一帶流傳著一種技術，造出來的假雞蛋以外形酷似真蛋見長，與記者看到的技術不同，山東這邊是先造蛋殼，后灌蛋黃。2009年4月，山東《齊魯晚報》的記者曾經親眼目睹山東鄆城一個號稱 “蛋殼之父”的人造出了一枚外形逼真的假雞蛋。據記者楊飛越介紹，當時，造假者先用硅膠做了一個模具，又用模具做了一個蛋殼，最后再用針管把假的蛋清和蛋黃打進去。如果批量生產的話，人工成本就會升高，所以批量生產幾乎是不可能的事情。自稱“蛋殼之父”的任某在培訓時說，他家有兩間小屋是專門做假雞蛋的，每月做培訓以及做假雞蛋的收入能達到一兩萬元?？墒钱敼ど滩块T對他家依法進行檢查的時候，并沒有發現大規模制造假雞蛋的痕跡。工商人員在他的住所倒是發現了他四處登報發帖做的傳授造假雞蛋技術的廣告，他傳授所謂的技術，一次就收取800塊錢，原來，騙取培訓費，才是他真正的目的。

所有制造假雞蛋的廣告中提到人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉，那么用這種東西究竟能不能造出以假亂真的雞蛋呢？專家告訴記者，海藻酸鈉其實是我們食品中的一個粘稠劑，基本上屬于果凍的配方。如果在海藻酸鈉里加入少量氯化鈣，可以做出這樣類似松花蛋的東西，但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感，咬起來非常脆，有點像蜇皮。專家認為，不管是先造黃還是先造殼，所謂大批生產成本低廉的假雞蛋的各種技術，都是不成立的。至于社會上流傳的“能彈跳的雞蛋，打出來散黃的雞蛋，能把蛋黃拎起來的雞蛋，發臭的雞蛋”等等所謂假雞蛋的特征，在真雞蛋上都有可能存在，大家不必過于恐慌。

一些人打著所謂“人造雞蛋技術”的幌子騙取培訓費，同時，假雞蛋的傳聞也引起了很多市民的焦慮和擔心，在社會上造成不良影響。那么這種不法行為應該由誰來查處呢？記者與多家部門聯系進行了舉報，但這個部門都不明確是否屬于各自的監管范圍。

騙子們造雞蛋是假，騙錢才是真。而那些想學技術的人目的也是騙人賺錢，自己見不得光，所以雖然落得個雞飛蛋打，卻無人舉報，這也是騙子們肆無忌憚的一個原因，而對于這種幾乎公開進行，而且長期存在的不法行為到底該由誰管？該怎么管？無論如何，都不應該成為另一個讓人糾結的問題。