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    心煮藝 泰式咖喱蟹

    中國(guó)網(wǎng) china.com.cn  時(shí)間: 2013-06-03  內(nèi)容來源: 旅游衛(wèi)視

    泰式咖喱蟹
     
    制作方法
    做法一
    1、將螃蟹宰洗干凈,粉絲用溫泡一下,菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切成丁;
    2、砂鍋中倒食用油和適量黃油,油熱后下蔥、蒜、姜、紅椒粒、菠蘿粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹塊,添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水,再將泡好的粉絲倒進(jìn)鍋里,燒5分鐘,收汁后即可起鍋。
    做法二
    1、螃蟹刷洗干凈;
    2、將螃蟹殼打開去除里面的腮和泥沙,并將螃蟹掰成兩半,螃蟹殼里面靠近嘴的地方有個(gè)沙包也去除掉;
    3、洋蔥切絲,大蒜切末;
    4、椰漿粉用溫水沖開,咖喱粉一勺裝入碗中備用;
    5、這是進(jìn)口泰國(guó)魚露,也就是泰國(guó)醬油;
    6、香茅草剪成小段;
    7、面粉裝入小碗中;
    8、將螃蟹的斷切面沾上面粉上油鍋炸,炸到肉結(jié)實(shí)螃蟹變紅熟了就趕緊撈出(炸螃蟹過程沒有拍);
    9、另起鍋放適量油,等油微微熱就倒入少許的面粉慢慢炒;
    10、等面粉炒勻了就放入洋蔥絲和蒜末繼續(xù)煸炒;
    11、倒入椰漿和少許牛奶炒均勻;
    12、放入一勺紅咖喱; 13、將紅咖喱炒勻以后放入香茅草;
    14、放入炸好的螃蟹塊翻炒,倒入魚露繼續(xù)翻炒,等到湯汁收到濃稠就關(guān)火出鍋。

     

    責(zé)任編輯: 劉璟
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