心煮藝 粽子
中國(guó)網(wǎng) china.com.cn 時(shí)間: 2013-06-12 內(nèi)容來(lái)源: 旅游衛(wèi)視
粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的。為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體 ,人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以后,為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來(lái),也就是所謂的竹筒飯。
如今的粽子更是多種多樣,璀璨紛呈。著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等,我們北方的粽子,主要是豆沙、蜜棗為主。
蜜棗粽子做法:
蜜棗粽子的制作材料: 主料:糯米 1000 克
輔料:葡萄干 50 克 , 蜜棗 100 克 蜜棗粽子的特色:
此粽子口感舒適,營(yíng)養(yǎng)豐富。
1. 將粽葉 400 克洗凈,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。
2. 將糯米淘洗干凈,瀝水,備用。
3. 將蜜棗裝入碗內(nèi),蒸軟取出,趁熱去核,葡萄干洗凈,瀝水。
4. 取 3 張粽葉,毛面相對(duì),先放入 1/3 糯米,加入蜜棗和少許葡萄干,再放入 2/3 糯米包成三角形粽子,用繩子扎緊。
5. 將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約 2 小時(shí),再用小火燜約 3 上時(shí),即可食用。
小帖士食物相克:
葡萄干:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí),不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚(yú)類(lèi)、鱉蟹同食。
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