國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況舉行發(fā)布會(huì)

活動(dòng)標(biāo)題

• 國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況舉行發(fā)布會(huì)

活動(dòng)描述

• 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委定于6月11日（周三）上午10:00在西直門辦公區(qū)2號(hào)樓一層發(fā)布廳召開(kāi)例行新聞發(fā)布會(huì)，介紹我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況。中國(guó)網(wǎng)現(xiàn)場(chǎng)直播，敬請(qǐng)關(guān)注！

文字內(nèi)容：

• 宋樹(shù)立:

  各位媒體朋友，歡迎參加6月例行新聞發(fā)布會(huì)。今天我們發(fā)布會(huì)的主題是介紹食品安全工作的相關(guān)進(jìn)展和下一步的打算。我們今天請(qǐng)來(lái)了國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司司長(zhǎng)蘇志，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的主任助理研究員王竹天，向大家首先通報(bào)有關(guān)的情況，之后回答大家相關(guān)的問(wèn)題。

  2014-06-11 09:45:47

• 蘇志:

  各位媒體朋友，大家上午好。先由我給大家通報(bào)一下相關(guān)的情況。很高興，現(xiàn)在正在開(kāi)展全國(guó)食品安全宣傳周，在此期間，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委安排了專題例行新聞發(fā)布會(huì)，主題是食品安全。首先，代表食品司感謝各位媒體和記者朋友對(duì)食品安全工作的關(guān)注和支持。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和各地衛(wèi)生計(jì)生部門認(rèn)真貫徹《食品安全法》，按照職能分工，認(rèn)真落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定和2014年食品安全重點(diǎn)工作安排，各項(xiàng)工作取得了新進(jìn)展。

  2014-06-11 09:52:21

• 蘇志:

  第一，食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作，這也是社會(huì)最關(guān)注的一個(gè)方面工作。一是重點(diǎn)做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作。2013年，重點(diǎn)開(kāi)展了對(duì)近5000項(xiàng)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的清理工作，2014年又全面啟動(dòng)了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的整合工作，重點(diǎn)解決我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容存在的交叉、重復(fù)和矛盾的問(wèn)題。為做好標(biāo)準(zhǔn)整合工作，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委黨組高度重視，加強(qiáng)了組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了以李斌主任為組長(zhǎng)的整合工作領(lǐng)導(dǎo)小組。加強(qiáng)了部門協(xié)調(diào)會(huì)商，解決標(biāo)準(zhǔn)整合中的重大政策性問(wèn)題；制定了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合工作方案》，明確了標(biāo)準(zhǔn)整合的原則、方法、具體安排，落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)整合各項(xiàng)工作任務(wù)；成立了37名相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的權(quán)威專家組成的專家技術(shù)組，做好標(biāo)準(zhǔn)整合工作的技術(shù)把關(guān)，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)整合的日常技術(shù)性工作。

  2014-06-11 09:53:36

• 蘇志:

  二是加強(qiáng)重點(diǎn)和缺失的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂工作，逐步完善我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。大家可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)整合方案后面有一張圖，這張圖就是未來(lái)中國(guó)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。其中有一部分標(biāo)準(zhǔn)還有缺失，所以要加快標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作。到目前為止，已經(jīng)公布新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)429項(xiàng)。標(biāo)準(zhǔn)的目錄也已公布，覆蓋了數(shù)千項(xiàng)食品安全相關(guān)指標(biāo)。

  2014-06-11 09:59:15

• 蘇志:

  三是不斷完善食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)管理和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，組織編寫了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作程序手冊(cè)，拓寬公眾參與和標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)渠道、方式，加強(qiáng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)組織管理，做好審評(píng)委員會(huì)的換屆工作。

  四是進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)。標(biāo)準(zhǔn)生命在于執(zhí)行，很多問(wèn)題不是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，而是標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的問(wèn)題，所以我們高度重視標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的跟蹤評(píng)價(jià)，組織編寫了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)規(guī)范，以及相應(yīng)的技術(shù)指南，加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作的組織管理和技術(shù)指導(dǎo)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施。

  2014-06-11 10:04:46

• 蘇志:

  第二，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和新食品原料安全性審查工作。著力加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度和組織機(jī)構(gòu)建設(shè)，開(kāi)展食品安全優(yōu)先評(píng)估、應(yīng)急評(píng)估、食物消費(fèi)量調(diào)查、打牢食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)基礎(chǔ)，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)支持。已經(jīng)完成30多項(xiàng)優(yōu)先評(píng)估和應(yīng)急評(píng)估的項(xiàng)目，2013年以來(lái)相繼在部分省啟動(dòng)了居民的食物消費(fèi)量調(diào)查工作，系統(tǒng)研究中國(guó)人膳食暴露和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，這是食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的一項(xiàng)基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)收集。隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，幾十年來(lái)，我們國(guó)家膳食結(jié)構(gòu)有了很大變化，各種有害因素或者污染物的暴露情況、暴露圖譜也會(huì)有很大變化。所以，要制定食品中污染物或者有害因素的限量，一定要了解膳食結(jié)構(gòu)變化的情況。

  2014-06-11 10:07:04

• 蘇志:

  另外，及時(shí)修訂、完善了新食品原料等食品審查制度，加強(qiáng)源頭把關(guān)，印發(fā)了《新食品原料安全性審查管理辦法》，嚴(yán)格規(guī)范安全性審查程序；制定食品安全相關(guān)產(chǎn)品評(píng)審專家的管理辦法，加強(qiáng)專家?guī)旒皩＜夜芾怼?013年共審查通過(guò)了新食品原料18種，食品添加劑新品種37種，食品相關(guān)產(chǎn)品新品種8種，完成了食品包裝材料的清理工作，公布了第三批258種食品包裝材料用添加劑名單。

  第三，關(guān)于食品安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。我們會(huì)同相關(guān)部門制定并組織實(shí)施年度國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在2142個(gè)縣區(qū)設(shè)置了食品污染物的監(jiān)測(cè)點(diǎn)，2013年共監(jiān)測(cè)42萬(wàn)件食品樣品，涵蓋了307項(xiàng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)，獲得的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)493萬(wàn)個(gè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，我們國(guó)家食品安全的形勢(shì)總體穩(wěn)定，并且不斷向好。其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情況趨于好轉(zhuǎn)，獸藥濫用以及非法添加的情況有所遏制。同時(shí)，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)因環(huán)境污染，生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)以及違法使用非食用物質(zhì)或禁用物質(zhì)的情況還存在，這些構(gòu)成了食品安全的隱患。

  2014-06-11 10:11:15

• 蘇志:

  進(jìn)一步加強(qiáng)食源性疾病防治，在全國(guó)設(shè)置食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院1600余家。全年共接到食源性疾病暴發(fā)事件報(bào)告1001起，救治患病人數(shù)14413人。監(jiān)測(cè)顯示，化學(xué)性因素引起的食源性疾病有下降趨勢(shì)，致病性微生物仍然是主要病因，賓館飯店、食堂等集體供餐場(chǎng)所是主要暴發(fā)場(chǎng)所。此外，誤食有毒動(dòng)植物和毒蘑菇中毒是主要致死原因。

  健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，強(qiáng)化能力建設(shè)。加強(qiáng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心分中心建設(shè)，在全國(guó)32個(gè)省級(jí)疾控中心加掛“國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)(省級(jí))中心”牌子，作為國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的省級(jí)核心技術(shù)機(jī)構(gòu)，同時(shí)確定6家有條件的機(jī)構(gòu)為“國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)參比實(shí)驗(yàn)室”。啟動(dòng)地市級(jí)疾控機(jī)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)設(shè)備配置項(xiàng)目，改善監(jiān)測(cè)條件，加強(qiáng)人員培訓(xùn)和質(zhì)量控制，不斷提升監(jiān)測(cè)水平和能力。

  2014-06-11 10:16:05

• 蘇志:

  以上通報(bào)的是到目前為止的工作進(jìn)展情況，最后簡(jiǎn)要通報(bào)下一步工作安排。

  按照國(guó)務(wù)院2014年食品安全重點(diǎn)工作安排要求，重點(diǎn)做好以下工作：

  第一，食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面。一是落實(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合方案，通過(guò)2014-2015兩年的努力，使我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架、原則與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)基本一致，主要食品安全指標(biāo)設(shè)置和控制要求符合國(guó)際通行做法并適應(yīng)中國(guó)膳食結(jié)構(gòu)和食品產(chǎn)業(yè)國(guó)情。二是制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調(diào)味品等一批重點(diǎn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步滿足提高食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。三是開(kāi)展對(duì)《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)，掌握標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，分析標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題，全面收集監(jiān)管部門、行業(yè)、消費(fèi)者等各方意見(jiàn)和建議，為標(biāo)準(zhǔn)修訂提供依據(jù)。四是改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)宣貫和服務(wù)工作。近期正在聯(lián)合相關(guān)部門印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳和實(shí)施工作的通知》，共同做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳教育，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施。同時(shí)，為方便各方查詢和使用標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)了食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢軟件，將于近期在國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和我委網(wǎng)站開(kāi)通啟用。

  2014-06-11 10:17:24

• 蘇志:

  第二，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面。一是強(qiáng)化評(píng)估工作的規(guī)范化建設(shè)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度的頂層設(shè)計(jì)，完善配套工作規(guī)范。二是夯實(shí)評(píng)估科學(xué)基礎(chǔ)，有計(jì)劃推進(jìn)食物消費(fèi)量調(diào)查和總膳食研究、毒理學(xué)計(jì)劃工作，加強(qiáng)數(shù)據(jù)共享機(jī)制建設(shè)和評(píng)估方法學(xué)研究。三是加強(qiáng)能力建設(shè)，繼續(xù)細(xì)化年度風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估計(jì)劃的同時(shí)，著手制定我國(guó)2016-2020年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估規(guī)劃。逐步建立以國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心為龍頭，部門、相關(guān)科研院所和地方具備能力的技術(shù)機(jī)構(gòu)為支撐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。四是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)交流和科普性宣傳，發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論在食品安全科普宣傳中的引導(dǎo)作用。

  2014-06-11 10:18:53

• 蘇志:

  第三，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方面。一是組織實(shí)施年度國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的全面監(jiān)測(cè)。二是完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作機(jī)制。修訂《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定》，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)結(jié)果統(tǒng)一匯總分析，加強(qiáng)部門會(huì)商，為食品安全監(jiān)管提供有力的技術(shù)支持。三是制定《食源性疾病管理辦法》，完善全國(guó)食源性疾病監(jiān)測(cè)與報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)通報(bào)重大食源性疾病信息，配合監(jiān)管部門加強(qiáng)食源性疾病的源頭控制。

  我們歡迎社會(huì)各界對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作提出意見(jiàn)和建議，發(fā)揮社會(huì)共治作用，不斷提高我國(guó)食品安全工作水平。

  謝謝大家！

  2014-06-11 10:19:46

• 宋樹(shù)立:

  謝謝蘇司長(zhǎng)的介紹，下面我們?cè)敢饣卮鸫蠹业膯?wèn)題，請(qǐng)大家舉手示意，通報(bào)一下所代表的媒體。

  2014-06-11 10:20:13

• 法制晚報(bào)記者:

  剛才蘇司長(zhǎng)講到食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的問(wèn)題，這個(gè)監(jiān)測(cè)大家很關(guān)心，但是很多人并不了解什么是食品監(jiān)測(cè)，能不能具體介紹一下在法律的定位、具體的工作作用，以及剛才提到的食品添加劑在網(wǎng)站上可以查，是不是一查，就會(huì)出來(lái)一堆資料，大家看不懂，能不能具體介紹一下。

  2014-06-11 10:20:31

• 蘇志:

  謝謝你的問(wèn)題，也是大家普遍關(guān)心的問(wèn)題。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是《食品安全法》規(guī)定的一項(xiàng)新的制度，以前《食品衛(wèi)生法》中沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)這個(gè)概念。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估都是新的理念，也是隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展、提高科學(xué)監(jiān)管水平的重要支撐。但是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)又跟監(jiān)管部門的監(jiān)督抽檢不一樣，監(jiān)督抽檢是直接產(chǎn)生法律后果，對(duì)象是具體的產(chǎn)品、具體的企業(yè)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)它進(jìn)行評(píng)價(jià)，如果不符合標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定，要產(chǎn)生法律后果，要對(duì)產(chǎn)品或者企業(yè)的違法行為進(jìn)行處理。但是監(jiān)測(cè)是一個(gè)什么性質(zhì)呢？法律規(guī)定，監(jiān)測(cè)主要是為政府科學(xué)決策、科學(xué)監(jiān)管，更重要的是為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制定收集數(shù)據(jù)。所以，我們的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)包括污染物、有害因素、食源性疾病等方面全面的收集，這是一個(gè)特點(diǎn)。

  2014-06-11 10:21:02

• 蘇志:

  第二個(gè)特點(diǎn)，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)范圍可能比一般政府執(zhí)法抽檢的范圍大。監(jiān)督抽檢一般按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，有了標(biāo)準(zhǔn)按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管。但是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)視野更廣，有很多監(jiān)測(cè)指標(biāo)雖然沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但為了制定標(biāo)準(zhǔn)的需要，要進(jìn)行監(jiān)測(cè)安排。這樣發(fā)現(xiàn)了隱患是不是要采取行動(dòng)？采取行動(dòng)不外乎兩個(gè)方面，一個(gè)方面完善標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)方面采取執(zhí)法措施。監(jiān)測(cè)是一個(gè)前哨，如果需要制定標(biāo)準(zhǔn)，就要提出做風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)危害進(jìn)行分析，有沒(méi)有健康影響，納入標(biāo)準(zhǔn)的程序。如果評(píng)估發(fā)現(xiàn)有隱患、有健康風(fēng)險(xiǎn)，我們就要請(qǐng)相關(guān)部門、監(jiān)管部門立即采取行動(dòng)。例如，我們?cè)l(fā)現(xiàn)嬰幼兒配方粉中汞異常的問(wèn)題。國(guó)際上嬰幼兒配方粉都沒(méi)有汞這項(xiàng)指標(biāo)，因?yàn)橐话悴粫?huì)通過(guò)生產(chǎn)環(huán)節(jié)帶入汞。一個(gè)方面我們追溯原因，一個(gè)方面采取控制措施，所以監(jiān)管部門責(zé)成企業(yè)馬上召回產(chǎn)品。如果發(fā)現(xiàn)有健康隱患，不管有沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，我們都要請(qǐng)相關(guān)部門共同研究，采取控制措施。

  2014-06-11 10:26:00

• 蘇志:

  但是，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是在科學(xué)技術(shù)層面上為整個(gè)工作提供支撐，為標(biāo)準(zhǔn)制定提供支撐，收集數(shù)據(jù)等。所以我們剛才給大家通報(bào)的是經(jīng)過(guò)研判，相關(guān)部門會(huì)商以后，2014年風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的一個(gè)總體的趨勢(shì)的情況。另外，在昨天食品安全宣傳周的分論壇上，食藥總局的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也談到了監(jiān)測(cè)的問(wèn)題，食藥部門參與我們總的監(jiān)測(cè)計(jì)劃的實(shí)施，他們也提到要對(duì)監(jiān)管的食品進(jìn)行分類，高風(fēng)險(xiǎn)、一般風(fēng)險(xiǎn)、低風(fēng)險(xiǎn)，然后制定監(jiān)管的一些策略和措施。關(guān)于查詢的問(wèn)題，我們也是在探索的做這項(xiàng)工作，主要是我們?cè)u(píng)估中心做的工作，一會(huì)兒請(qǐng)竹天說(shuō)一下。

  2014-06-11 10:34:00

• 王竹天:

  說(shuō)到食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢工作，在現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)中，食品添加劑是整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中最大的一個(gè)，大家可以看到GB2760是一本書，里面有2000多項(xiàng)食品添加劑的指標(biāo)，同時(shí)還有很多食品的分類，這樣一來(lái)，大家在使用就有一些不便，我們就組織研發(fā)了一種軟件，例如，輸進(jìn)去一個(gè)“苯甲酸”，就會(huì)立即告訴你苯甲酸可以在哪些食品中使用，使用多大量，馬上就可以查詢出來(lái)。再比如，輸入“醬油”這個(gè)詞，立即就能查出在醬油里面能夠使用多少食品添加劑，也全部列出來(lái)了，所以這是一個(gè)非常方便的查詢軟件，希望大家能夠嘗試一下。

  2014-06-11 10:36:55

• 中央人民廣播電臺(tái)中國(guó)之聲記者:

  問(wèn)一個(gè)關(guān)于水的問(wèn)題。這一段時(shí)間，有很多品牌在宣傳富氧水，我想問(wèn)您關(guān)于富氧水，我們應(yīng)該有一些什么樣的標(biāo)準(zhǔn)？一些具體內(nèi)容是什么？另外，現(xiàn)在我們一些規(guī)定已經(jīng)說(shuō)在水的宣傳當(dāng)中不可以使用礦物質(zhì)水的一些宣傳字樣，但是現(xiàn)在在超市里還可以經(jīng)?？吹?，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委對(duì)這樣一些品牌和水會(huì)采取什么措施？謝謝。

  2014-06-11 10:39:48

• 王竹天:

  關(guān)于富氧水，從法律上來(lái)說(shuō)，原衛(wèi)生部同意可以把氧氣加入到普通食品中，但是我們對(duì)氧氣的質(zhì)量規(guī)格、純度以及使用有非常嚴(yán)格的界定，就是說(shuō)要符合相應(yīng)的法律法規(guī)。關(guān)于礦物質(zhì)水，有些包裝飲用水中加入食品添加劑是為了調(diào)節(jié)水的口味，現(xiàn)在一些產(chǎn)品中加了一些礦物質(zhì)鹽以后口感發(fā)生了變化，而不是具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的功能。在這樣一個(gè)情況下，為了規(guī)范管理，我們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)清理整合過(guò)程中需要把它規(guī)范起來(lái)。

  2014-06-11 10:40:30

• 中國(guó)醫(yī)藥科學(xué)雜志記者:

  因?yàn)槲覄偛趴吹绞称吩霞爱a(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)里面提到了很多，但是沒(méi)有提到轉(zhuǎn)基因的問(wèn)題，而轉(zhuǎn)基因現(xiàn)在也是老百姓比較關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，很多微信上也都說(shuō)到，美國(guó)已經(jīng)正式認(rèn)為轉(zhuǎn)基因是有毒的，但在中國(guó)沒(méi)有一個(gè)官方的聲音說(shuō)這個(gè)原料到底是不是轉(zhuǎn)基因的，有的廠家可能有標(biāo)識(shí)，但是有的不予標(biāo)識(shí)，在這個(gè)管理中間是不是有一些相應(yīng)的辦法？謝謝。

  2014-06-11 10:47:11

• 蘇志:

  轉(zhuǎn)基因的這個(gè)問(wèn)題，社會(huì)上已經(jīng)關(guān)注了很長(zhǎng)一段時(shí)間了，我們國(guó)家農(nóng)業(yè)部對(duì)轉(zhuǎn)基因相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的管理有一整套的規(guī)定，科學(xué)界很多專家都對(duì)轉(zhuǎn)基因?qū)】涤袥](méi)有影響等等在各種場(chǎng)合都發(fā)表過(guò)一些意見(jiàn)。因?yàn)榫唧w的轉(zhuǎn)基因的管理不在國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委部門，所以有些具體的問(wèn)題，我建議可以向相關(guān)部門去求證。當(dāng)然，剛才提到標(biāo)簽的問(wèn)題，在食品通用的標(biāo)簽里面關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)、標(biāo)注的問(wèn)題，已經(jīng)設(shè)置了銜接的條款，按照國(guó)家相關(guān)方面的規(guī)定來(lái)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。據(jù)我所知，我們國(guó)家相關(guān)部門有關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)方面的規(guī)定，如果企業(yè)不標(biāo)，可能就是一個(gè)守法和監(jiān)管的問(wèn)題了。

  2014-06-11 10:47:42

• 王竹天:

  因?yàn)閯偛盘岬膯?wèn)題，前兩天中央電視臺(tái)專門有一個(gè)訪談節(jié)目，就把你問(wèn)的這個(gè)問(wèn)題基本上都回答過(guò)了，如果你感興趣的話，可以看一下。

  2014-06-11 10:50:33

• 中國(guó)消費(fèi)者雜志記者:

  我有兩個(gè)問(wèn)題。第一個(gè)問(wèn)題請(qǐng)教一下司長(zhǎng)，我記得國(guó)家食品安全一位權(quán)威專家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)交流是我們國(guó)家食品安全工作中比較薄弱的一環(huán)，你剛才也提到了強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)交流和科普宣傳，特別提到了要把風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果告訴公眾，我特別想知道衛(wèi)生計(jì)生委下一步有沒(méi)有什么具體的工作，比如我所知道的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)定期有一個(gè)公眾的開(kāi)放活動(dòng)日，比如我們有沒(méi)有活動(dòng)或者專題宣傳。第二個(gè)問(wèn)題請(qǐng)教王竹天老師，7月1日開(kāi)始，含鋁的食品添加劑要禁用了，很多人特別關(guān)注面制品，實(shí)際上膨化食品的市場(chǎng)非常大，而且主要消費(fèi)人群是兒童，含鋁的東西對(duì)兒童健康不好。我想知道，企業(yè)方面含鋁的添加劑不能用了，他們有沒(méi)有替代品，而且這個(gè)產(chǎn)品是在研制，還是說(shuō)已經(jīng)成熟了，另外就是說(shuō)成本和以前有沒(méi)有什么不同？謝謝。

  2014-06-11 10:51:06

• 王竹天:

  含鋁添加劑確實(shí)是大家普遍關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專門對(duì)鋁做了一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，其結(jié)論認(rèn)為我們國(guó)家鋁的攝入量偏高，需要我們?cè)诠芾泶胧┥喜扇∫恍┦侄?。因此，按照評(píng)估結(jié)論，食品添加劑委員會(huì)和評(píng)估中心專門對(duì)含鋁添加劑在食品中的使用做了一個(gè)調(diào)查。根據(jù)現(xiàn)在的調(diào)查和評(píng)估結(jié)論，和行業(yè)、協(xié)會(huì)開(kāi)展了一些合作，以期在滿足現(xiàn)行食品工業(yè)需要的情況下，保障食品安全。不是籠統(tǒng)地說(shuō)7月1號(hào)就把含鋁添加劑去除了，而是調(diào)整了一含鋁食品添加劑在食品當(dāng)中的使用，最大的調(diào)整就是把以前可以使用在面制品中的含鋁添加劑縮小到只能在某些食品中使用，比如油炸食品，像油條。在這樣的情況下，我們把含鋁添加劑的攝入量測(cè)算了一下，基本上降了一半左右。中國(guó)人吃的面制品特別是北方人比較多，這樣一個(gè)調(diào)整一下子把鋁的整個(gè)暴露量降低了。剛才你特別提到兒童食品，這也是一個(gè)重點(diǎn)的人群，膨化食品是兒童消費(fèi)量比較大的食品，作為兒童來(lái)說(shuō)，本身也是弱勢(shì)，需要保護(hù)。所以在這次調(diào)整中，基本上在膨化食品中不允許再使用含鋁添加劑。

  2014-06-11 10:53:01

• 蘇志:

  這次含鋁添加劑標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整就是基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)上做出來(lái)的，評(píng)估一要考慮人體的耐受量，二是要考慮暴露量，暴露量里面就和膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)關(guān)系了。三是要考慮不同的人群，敏感人群是誰(shuí)？在這個(gè)食品當(dāng)中考慮的敏感人群就是兒童，具體再落實(shí)到各類相關(guān)食品上，面怎么限制、膨化食品怎么限制，或者其他需要加鋁的食品怎么限制，當(dāng)然也要考慮中國(guó)飲食文化的傳統(tǒng)。給大家舉一個(gè)例子，粉條就是一項(xiàng)傳統(tǒng)食品，祖祖輩輩都吃，但是大家知不知道粉條里面?zhèn)鹘y(tǒng)上怎么做，一定要加含鋁的添加劑，不然粉條就沒(méi)有辦法做成條狀。祖祖輩輩吃了這么多年，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)鋁的問(wèn)題，是不是就不能吃？也未必。我們控制在健康耐受量的情況下，少吃一點(diǎn)就可以了，兒童再更加注意一些就可以了。所以我們要對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行指導(dǎo)，基于科學(xué)的基礎(chǔ)上，就是剛才說(shuō)的評(píng)估，科學(xué)的分析，制定出標(biāo)準(zhǔn)，再通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳，把這些知識(shí)傳播給老百姓。這些就是把評(píng)估結(jié)果充分用在食品安全科普宣傳上的一個(gè)考慮，要不然社會(huì)上人云亦云，今天說(shuō)這個(gè)有毒，明天說(shuō)那個(gè)又不能吃了，大家無(wú)所適從，生活在恐懼中。實(shí)際上我們國(guó)家整個(gè)食品基本面是好的，昨天食品安全宣傳周，汪洋副總理出席會(huì)議并做講話，食安委的辦公室主任張勇同志也做了講話，這都增強(qiáng)了老百姓對(duì)我們國(guó)家食品安全的信心，而且也知道政府怎樣科學(xué)的來(lái)管理或者治理食品安全。

  2014-06-11 10:59:29

• 中國(guó)食品報(bào)記者:

  有一個(gè)案例，經(jīng)常吃的魚丸、蝦丸屬于水產(chǎn)制品，根據(jù)QS分類，它既屬于水產(chǎn)制品，也屬于冷凍食品，根據(jù)GB2760，它在冷凍食品中的使用和水產(chǎn)制品中的使用不一樣，比如講在水產(chǎn)制品中可以添加防腐劑山梨酸鉀，但是在冷凍食品中不能添加防腐劑。執(zhí)法部門去有的企業(yè)檢查，他說(shuō)魚丸、蝦丸屬于冷凍食品，添加山梨酸鉀罰款1萬(wàn)，企業(yè)說(shuō)我這是水產(chǎn)制品，根據(jù)GB2760可以添加山梨酸鉀，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題如何解決？類似這樣的還有很多，有沒(méi)有統(tǒng)一的解決方案？謝謝。

  2014-06-11 11:07:40

• 王竹天:

  像你所說(shuō)的類似的問(wèn)題確實(shí)存在。但是我們的出發(fā)點(diǎn)在哪里？從GB2760來(lái)說(shuō)，我們寫的非常的清楚、明了，就是說(shuō)GB2760在食品分類情況下只是做一個(gè)食品的定位，不管是冷凍食品，還是水產(chǎn)制品，工藝是什么？對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)應(yīng)該清清楚楚、明明白白知道我自己的產(chǎn)品是怎么樣的，只要知道我是冷凍食品以后，就應(yīng)該按照冷凍食品的添加劑的使用方式來(lái)做。另外，確實(shí)存在QS和標(biāo)準(zhǔn)在食品分類之間不是很協(xié)調(diào)的問(wèn)題，這也是一個(gè)現(xiàn)實(shí)。我想，這會(huì)通過(guò)部門之間的協(xié)調(diào)逐漸解決。從我個(gè)人的理解來(lái)看，新的食品藥品監(jiān)管總局成立以后，類似問(wèn)題是在減少，他們也注意到QS發(fā)證的時(shí)候和標(biāo)準(zhǔn)之間的不協(xié)調(diào)，也會(huì)逐漸調(diào)整，衛(wèi)生計(jì)生委多次和食藥總局就類似問(wèn)題進(jìn)行過(guò)溝通，今后一定會(huì)逐漸解決。

  2014-06-11 11:08:24

• 蘇志:

  我補(bǔ)充一下。我完全贊同剛才王教授的意見(jiàn)。標(biāo)準(zhǔn)的適用一定要落實(shí)到具體產(chǎn)品上，具體產(chǎn)品又和生產(chǎn)原料、工藝過(guò)程、衛(wèi)生控制條件等有關(guān)，不是硬套的。企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)是要把國(guó)家的法律和標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到具體的產(chǎn)品、具體的生產(chǎn)工藝上怎么樣貫徹實(shí)施，要有這樣一個(gè)過(guò)程轉(zhuǎn)化，把國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化成這一個(gè)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)范和要求，這樣才能真正使國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)好，而不是簡(jiǎn)單套一下國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)的食品是千變?nèi)f化的，所有的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用到具體產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中都有這樣一個(gè)應(yīng)用轉(zhuǎn)化的過(guò)程，這一點(diǎn)需要提高的。而且標(biāo)準(zhǔn)也不是生產(chǎn)出來(lái)檢驗(yàn)是不是合格，是否超標(biāo)，如果源頭沒(méi)有控制住，等你生產(chǎn)出產(chǎn)品再檢驗(yàn)，這個(gè)生產(chǎn)過(guò)程投入的原料、人工、成本通通都是浪費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)雖然是指標(biāo)，是一項(xiàng)項(xiàng)的限制，要把這個(gè)限制落實(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中，首先要落實(shí)到原料控制上，如果原料不合格，生產(chǎn)出的產(chǎn)品也不會(huì)合格，這是一個(gè)控制的過(guò)程，而不是原來(lái)理解的，什么事情出了，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，找個(gè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)一下。如果靠這樣的方式監(jiān)管食品的話，那我們的食品一定比黃金還貴得多，我們以后都吃不起食品，而且等你所有的檢驗(yàn)指標(biāo)都檢驗(yàn)完了以后，這個(gè)食品也就過(guò)期了，也就腐敗了，不能再吃了。所以，經(jīng)過(guò)這么幾年的食品安全工作，我們大家在走向理性、走向科學(xué)，在減少了一些情緒化的東西，冷靜下來(lái)，共同努力，考慮怎么樣治理好我們國(guó)家的食品安全。

  2014-06-11 11:14:23

• 每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾?

  我有幾個(gè)小問(wèn)題請(qǐng)教一下。2014年在標(biāo)準(zhǔn)清理結(jié)果基礎(chǔ)上，將要全面啟動(dòng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的整合工作，請(qǐng)問(wèn)這方面整合工作預(yù)估投入的經(jīng)費(fèi)大概多少？第二，將要健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，其中有一部分是加強(qiáng)國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心分中心的建設(shè)，我想了解一下分中心建設(shè)推進(jìn)情況怎么樣？在人員編制和機(jī)構(gòu)調(diào)整上有沒(méi)有什么新的動(dòng)態(tài)？第三，工作目標(biāo)當(dāng)中提到一點(diǎn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的整合工作，這一點(diǎn)我不是特別的了解，請(qǐng)教一下行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中強(qiáng)制執(zhí)行的內(nèi)容覆蓋哪些行業(yè)，具體涉及到哪些層面的內(nèi)容？謝謝。

  2014-06-11 11:19:32

• 王竹天:

  第一個(gè)問(wèn)題，關(guān)于經(jīng)費(fèi)投入的問(wèn)題，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委高度重視食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合工作，我們分了兩個(gè)階段來(lái)開(kāi)展整合工作，一個(gè)是今年，一個(gè)是明年。從我了解的情況，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委要投入2000萬(wàn)左右經(jīng)費(fèi)來(lái)做這項(xiàng)工作。第二個(gè)問(wèn)題，去年年底，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心已經(jīng)在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院和上海生命研究所掛牌了兩個(gè)分中心，這兩個(gè)分中心有非常資深的特點(diǎn)，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院在毒理學(xué)方面在國(guó)內(nèi)是屬于前沿的，而且在世界上也有很大的影響，能夠跟評(píng)估中心在業(yè)務(wù)上產(chǎn)生互補(bǔ)。上海生命科學(xué)研究院屬于中科院系統(tǒng)，在營(yíng)養(yǎng)、生物、標(biāo)的物方面走在全國(guó)的前列，和評(píng)估中心也有非常好的互補(bǔ)作用。對(duì)分中心建設(shè)我們是穩(wěn)步推進(jìn)的，逐漸選擇有條件的專業(yè)機(jī)構(gòu)變成評(píng)估中心的分中心。第三個(gè)問(wèn)題，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里面的強(qiáng)制性內(nèi)容是非常廣泛的?！妒称钒踩ā穼?shí)施之前，按照標(biāo)準(zhǔn)化法的要求，經(jīng)常會(huì)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里面設(shè)置一些強(qiáng)制性的要求。按照法律的要求，就需要把過(guò)去農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的指標(biāo)通通都要梳理一遍，梳理、整合為食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  2014-06-11 11:20:08

• 健康報(bào)記者:

  我有兩個(gè)問(wèn)題。第一個(gè)問(wèn)題，剛才蘇司長(zhǎng)在報(bào)告中說(shuō)到風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是非常重要的過(guò)程，能不能請(qǐng)專家介紹一下風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在食品安全管理工作中處于一個(gè)什么樣的地位？我記得2011年開(kāi)始，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在工作報(bào)告當(dāng)中說(shuō)到多次開(kāi)展許多有毒有害物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，包括鉛、鉻，請(qǐng)王老師介紹一下這些評(píng)估工作的進(jìn)展情況。第二個(gè)問(wèn)題，前不久衛(wèi)計(jì)委發(fā)布通告，限用和禁用了一批含鋁添加劑，公告中很明顯說(shuō)到一句話“經(jīng)過(guò)評(píng)估”，請(qǐng)問(wèn)“經(jīng)過(guò)評(píng)估”是不是之前陳君石院士曾經(jīng)提到過(guò)的鋁的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？能不能把鋁風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的情況進(jìn)一步介紹一下？謝謝。

  2014-06-11 11:26:32

• 宋樹(shù)立:

  第一個(gè)問(wèn)題，我們請(qǐng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理研究員李寧女士回答一下。

  2014-06-11 11:27:13

• 李寧:

  做一個(gè)簡(jiǎn)要的解答。大家知道，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)分析框架是各個(gè)國(guó)家解決食品安全問(wèn)題的有效規(guī)則，無(wú)論是發(fā)達(dá)國(guó)家，還是不發(fā)達(dá)國(guó)家都要遵循風(fēng)險(xiǎn)分析框架。在食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析框架當(dāng)中有三個(gè)環(huán)節(jié)，三個(gè)要素，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流。在這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)分析框架里，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是基礎(chǔ)、是核心，因?yàn)樗秋L(fēng)險(xiǎn)管理的基礎(chǔ)，是風(fēng)險(xiǎn)交流的信息來(lái)源，我們要根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果制定不同的管理措施，食品里面哪些污染物、哪些有害物質(zhì)需要制定標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)值是多少，是否需要進(jìn)行預(yù)警，都要以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為前提，所以這是風(fēng)險(xiǎn)管理的基礎(chǔ)。

  為什么是風(fēng)險(xiǎn)交流的信息來(lái)源？大家知道，我們對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)有三個(gè)方面：一是食品里面污染物存在真正的風(fēng)險(xiǎn)，但是這是不可測(cè)定的，實(shí)際的風(fēng)險(xiǎn)我們不了解，但是可以通過(guò)食品的污染水平和食物的消費(fèi)量來(lái)估算和評(píng)估它的風(fēng)險(xiǎn)，往往消費(fèi)者對(duì)食品安全是感性的認(rèn)識(shí)，我們?cè)陲L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上來(lái)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)交流，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí)，而這個(gè)科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)更接近于實(shí)際，這樣就避免了消費(fèi)者感知的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)放大于實(shí)際的危險(xiǎn)，感覺(jué)這些食品都不能吃了。所以，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在風(fēng)險(xiǎn)分析框架里面非常的重要，基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估來(lái)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)交流，基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估來(lái)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理。所以，國(guó)家現(xiàn)在對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估這個(gè)工作非常的重視，因?yàn)?009年實(shí)施的食品安全法要求建立國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，也要求成立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)來(lái)開(kāi)展這個(gè)工作，但是一個(gè)委員會(huì)是不夠的，我們中國(guó)有13億人口，是發(fā)展中國(guó)家，面臨的食品安全問(wèn)題是多方面的，為了加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，就成立了國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，2011年10月13號(hào)掛牌成立。

  我們?cè)u(píng)估專家委員會(huì)、評(píng)估中心圍繞著食品安全標(biāo)準(zhǔn)之修訂需要，公眾關(guān)注的問(wèn)題、方方面面，還有監(jiān)管的需求做了大量的工作，到現(xiàn)在為止，蘇司剛才通報(bào)食品安全工作進(jìn)展里面提到了，我們已經(jīng)完成的大概有30項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，包括一些公眾廣泛關(guān)注的問(wèn)題，比如前期我們?cè)u(píng)估中心已經(jīng)舉辦了開(kāi)放日活動(dòng)，大家通過(guò)這個(gè)開(kāi)放活動(dòng)對(duì)反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí)，方方面面各大媒體做了一個(gè)很好的報(bào)道。關(guān)于鋁評(píng)估的工作我們已經(jīng)完成了，含鋁添加劑修訂也是基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果。

  2014-06-11 11:28:09

• 人民政協(xié)報(bào)記者:

  剛才接著這位老師說(shuō)的再追問(wèn)一下含鋁添加劑的問(wèn)題。我們是基于食品安全評(píng)估的結(jié)果，您剛才說(shuō)了，現(xiàn)在評(píng)估的結(jié)果是偏高，我想國(guó)際上的平均水平是多少？我們偏高，偏高的指標(biāo)具體能不能透露一下，有沒(méi)有地域上的特點(diǎn)，數(shù)值是多少。7月1日，如果這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施了以后，下一步是對(duì)相關(guān)的食品企業(yè)、餐飲企業(yè)進(jìn)行督導(dǎo)式的檢查，發(fā)現(xiàn)這樣的違規(guī)事件如何處理？

  2014-06-11 11:40:43

• 王竹天:

  世界衛(wèi)生組織推薦的健康指導(dǎo)值是2mg/kg 體重/周。但是我們經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以后，發(fā)現(xiàn)在北方地區(qū)尤其是面制品攝入量比較高的地區(qū)，已經(jīng)超過(guò)這樣一個(gè)指標(biāo)。剛才我已經(jīng)講過(guò)了，通過(guò)這樣一個(gè)評(píng)估結(jié)論以后，按照食品添加劑的食品分類來(lái)說(shuō)，調(diào)整了一下使用范圍，這樣一個(gè)情況下，完全能夠滿足現(xiàn)在鋁的安全性的保障工作。

  第二個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樾l(wèi)生計(jì)生委是負(fù)責(zé)制定標(biāo)準(zhǔn)的，食藥總局負(fù)責(zé)監(jiān)管，他們會(huì)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的變化督促企業(yè)按照新的標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，至于違法方面的問(wèn)題，他們都會(huì)按照他們既定的法律上的要求進(jìn)行對(duì)企業(yè)的監(jiān)管。

  2014-06-11 11:42:18

• 中國(guó)青年報(bào)記者:

  第一個(gè)問(wèn)題，剛才蘇司長(zhǎng)說(shuō)加快重點(diǎn)缺失食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，我不知道現(xiàn)在已知的多少缺多少標(biāo)準(zhǔn)，哪些是重點(diǎn)？第二個(gè)問(wèn)題，說(shuō)到加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)的保障，積極申請(qǐng)相關(guān)財(cái)政的投入，這個(gè)經(jīng)費(fèi)有多大，有沒(méi)有一個(gè)規(guī)模？因?yàn)樯婕暗郊{稅人的錢的問(wèn)題，還是要說(shuō)清楚一些比較好一點(diǎn)。

  2014-06-11 11:48:30

• 蘇志:

  經(jīng)過(guò)食品標(biāo)準(zhǔn)清理，現(xiàn)行的各類食品標(biāo)準(zhǔn)4900多項(xiàng)，對(duì)其中強(qiáng)制性內(nèi)容進(jìn)行分析、歸類、梳理以后，我們提出了今后的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系和目錄是1000多項(xiàng)?，F(xiàn)在我們已經(jīng)新制定頒布的是400多項(xiàng)，另有400多項(xiàng)納入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合計(jì)劃，大概還有二三百項(xiàng)是需要新制定的，陸陸續(xù)續(xù)這幾年我們?cè)诎才拧?/p>

  2014年食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定計(jì)劃已經(jīng)上網(wǎng)了。一方面是整合梳理現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)有的，可以用的，把它梳理出來(lái)。另外一方面，缺失的這一部分還沒(méi)有的，納入我們的制定、修訂計(jì)劃。到2015年底，就是“十二五”結(jié)束的時(shí)候，1000多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就基本都有了。但是制定標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)很復(fù)雜的協(xié)調(diào)過(guò)程，不排除有一些標(biāo)準(zhǔn)可能爭(zhēng)議比較大，大家討論比較熱烈，這個(gè)時(shí)候可能就會(huì)影響一些標(biāo)準(zhǔn)的制定進(jìn)度。因?yàn)榇蠹艺驹诓煌慕嵌?，?duì)標(biāo)準(zhǔn)有不同的要求和訴求。所以，標(biāo)準(zhǔn)的討論必須建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上，科學(xué)是底線。

  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，客觀來(lái)說(shuō)，經(jīng)費(fèi)確實(shí)比較緊張。剛才竹天同志說(shuō)了，我們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)整合過(guò)程中這兩年將投入大概2000多萬(wàn)，根據(jù)工作需要，我們?cè)俜e極爭(zhēng)取。這里有一些工作需要錢多，比如新制定的標(biāo)準(zhǔn)就是很費(fèi)事、費(fèi)錢的事，整合工作中請(qǐng)專家共同評(píng)估和研究以及查詢資料、分析資料也需要一定費(fèi)用。新制定的可能還要做一些實(shí)驗(yàn)工作，還要做一些調(diào)查工作，可能花的錢就比較多了。所以，每年根據(jù)財(cái)政投入的年度計(jì)劃再來(lái)做具體的安排。

  2014-06-11 11:49:03

• 宋樹(shù)立:

  今天的發(fā)布會(huì)到此結(jié)束。謝謝大家。6月16日上午9點(diǎn)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心將舉辦“開(kāi)放日”活動(dòng)，歡迎大家踴躍參加。具體的活動(dòng)安排請(qǐng)?jiān)谠u(píng)估中心網(wǎng)站上查詢。

  2014-06-11 11:58:58

圖片內(nèi)容：

• 國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況舉行發(fā)布會(huì)
• 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司司長(zhǎng)蘇志
• 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天
• 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委新聞發(fā)言人、宣傳司副司長(zhǎng)宋樹(shù)立
• 國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況舉行發(fā)布會(huì)
• 法制晚報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)
• 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司司長(zhǎng)蘇志回答記者提問(wèn)
• 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天回答記者提問(wèn)
• 中央人民廣播電臺(tái)記者提問(wèn)
• 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天回答記者提問(wèn)
• 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委新聞發(fā)言人、宣傳司副司長(zhǎng)宋樹(shù)立邀請(qǐng)記者提問(wèn)
• 中國(guó)消費(fèi)者雜志記者提問(wèn)
• 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天回答記者提問(wèn)
• 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司司長(zhǎng)蘇志回答記者提問(wèn)
• 中國(guó)食品報(bào)記者提問(wèn)
• 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天回答記者提問(wèn)
• 國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
• 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司司長(zhǎng)蘇志回答記者提問(wèn)
• 健康報(bào)記者提問(wèn)
• 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員李寧回答記者提問(wèn)

數(shù)據(jù)地址：

http://webcast.china.com.cn/webcast/created/18046/152_1_0101_desc.htm

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  國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況舉行發(fā)布會(huì)

  中國(guó)網(wǎng) 鄭亮

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  國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司司長(zhǎng)蘇志

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  國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天

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  國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委新聞發(fā)言人、宣傳司副司長(zhǎng)宋樹(shù)立

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  國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展情況舉行發(fā)布會(huì)

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  法制晚報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)

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